essen in form neutral
JONOVA ESSEN INFORM ist eine fertige Geliermischung zur Herstellung schnittfester warmer und kalter Gelees. Perfekt um passierte Kost in eine appetitliche Form zu bringen. Es ist geschmacksneutral, vegan und sehr ergiebig. Separiert nach dem Auskühlen keine Flüssigkeit. Ideal für Cook & Chill und das Cook & Freeze Verfahren.
- Schnitt- und stichfest
- Hohe Ergiebigkeit
- Geschmacksneutral
Indikation
Kau- und Schluckstörungen / Dysphagie
ZUBEREITUNG
25 – 30 g JONOVA ESSEN IN FORM in 1000 g warme oder kalte passierte Fleisch-/Fisch- oder Gemüsemasse mixen. Anschließend die Masse auf 7° C. abkühlen lassen und dann in beliebige Formen füllen. Nochmals 15 Minuten kaltstellen. Die geformte Masse ca. 20 – 30 Min. bei 85° C im Kombidämpfer regenerieren (Masse geliert beim Erhitzen). Um eine Hautbildung zu vermeiden, empfehlen wir beim Erwärmen die Form abzudecken.
500 g JONOVA ESSEN INFORM ergeben bis zu 20 kg fertiges Endprodukt.
ALLERGEN-HINWEIS
Enthält keine potentielle Allergene.
ZUTATEN
Methylzellulose (E461), Maltodextrin, Guarkernmehl (E412), Carrageen (E407), Calciumlactat (E327), Agar (E406), Xanthan (E415)
ANALYSE
pro 100g AM BEISPIEL NEUTRAL
| physiologischer Brennwert | 833 kJ (199 kcal) |
| Fett | 0 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 24,65 g |
| – davon Zucker | 24,65 g |
| Ballaststoffe | 50,36 g |
| Eiweiß | 1,24 g |
| Salz | 1,48 g |
| Kalium | 1203 mg |
BESTELLHINWEISE Essen in Form
| 500g Dose | Art.-Nr. 10100 |